Jesienna peperonata

1 kg różnokolorowej papryki 0,5 kg dojrzałych pomidorów 0,5 kg cebuli 1 główka czosnku 4 łyżki oliwy 1 łyżka miodu 1 łyżka octu balsamicznego koniecznie sól i pieprz świeże zioła: bazylia, tymianek, oregano. Najpierw trzeba przygotować składniki potrawy. Cebulę pokroić w talarki, paprykę w małe kwadraty. Na głęboką patelnię wlać oliwę, zeszklić cebulę (można posypać ją szczyptą cukru). Dodać paprykę i ząbki czosnku, przykryć i dusić 10 minut. Teraz doprawić miodem wymieszanym z olejem balsamicznym. Po kolejnych 10 minutach dodać pomidory bez skórki pokrojone w kostkę. Na koniec doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i ziołami. Podawać na gorąco z ryżem. Albo na zimno z bagietką posmarowaną masłem czosnkowym. Smacznego.