Letnie party à la Hilton

Lato: słońce, bezchmurne niebo oraz soczysta zieleń... Z radością, do ogrodu lub na taras wynosimy stół, zapraszamy rodzinę, przyjaciół i znajomych... i wspólnie ucztujemy. Taka wspaniała okazja do spotkania w naturalnej scenerii sprawia, że mamy ochotę na stworzenie niezwykłej atmosfery i podanie delicji, które zostaną na długo w pamięci. Szef kuchni restauracji Meza hotelu Hilton Warsaw, Thomas Preidelt, uzdolniony kucharz, który gotował między innymi dla Nigela Kennedy’ego, czy też piłkarskiej reprezentacji Brazylii podczas mistrzostw świata proponuje, aby spotkanie uświetnić wyjątkowym i szczególnym menu. Na przykład niezwykłą zupą. Zupa pomidorowa na zimno z mięsem z kraba i kolendrą Składniki na 1 porcję: 60 g mięsa z kraba 25 g obranych ze skórki, pokrojonych w kostkę, dojrzałych pomidorów 5 g szalotki bardzo drobno posiekanej 5 ml soku z cytryny sól, pieprz 5 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 2 g kolendry umytej i drobno posiekanej świeżo zmielone sól i pieprz Oraz na zupę 100 g bardzo dojrzałych pomidorów, bez skórki i nasion 20 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 2 g cukru 2 g kolendry 10 ml białego octu winnego świeżo zmielone sól i pieprz Przygotowanie Zmiksować wszystko, jeśli to konieczne, dodać trochę wody, doprawić. Przetrzeć przez sito i schłodzić co najmniej 2 godziny. Przygotowanie mięsa z kraba: Zmiksować mięso kraba z szalotką, odrobiną czosnku i pomidorami; doprawić i dobrze wymieszać, dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek i kolendrę. Tak przygotowane mięso krabowe włożyć do okrągłej foremki, po czym wyłożyć na środku talerza, naokoło wylewając mocno schłodzoną zupę pomidorową.