Z wieprzowiny karkówkę lubię najbardziej. Do karkówki przekonał mnie dr Jan Giza z Witoszyna, który jada ją trzy razy w tygodniu. W Witoszynie oprusza się cienkie plastry mięsa mąką, obsmaża na smalcu. Nakłada na każdy plaster jajko sadzone, podaje z ziemniakami i buraczkami.
A ja lubię ostatnio karkówkę z boczkiem.
Składniki:
4 kotlety z karkówki
2 łyżki musztardy francuskiej
8 cienkich plastrów boczku wędzonego
2 łyżki oliwy
sól
pieprz.
Wykonanie:
Kotlety oprószyć solą i pieprzem, posmarować musztardą i odłożyć do lodówki na 3 godzinki. Zawinąć w plastry boczku, spiąć patyczkiem, posmarować oliwą, pozostawić na 30 minut. Piec na grillowej patelni przez około pół godziny.
Od czasu do czasu możecie podlać karkóweczkę bulionem.
Na finał lubię sobie nakryć każdą karkówkę plastrem sera żółtego i nakryć patelnią.
No i zapraszam w każdy piątek o godz. 9 do słuchania Radia Lublin. W audycji \"Gotuj z Suliszem\" przepisy, konkursy i kulinarne sekrety
Waldemar Sulisz
Komentarze