Nadchodzi czas na jaja

• Ile ma pan kurników? - Trzy produkcyjne i jedną odchowalnię. • Próbował pan kiedyś doliczyć się swoich kur? - Co drugi dzień robimy przegląd stada. W tej chwili mam 95 tys. kur niosek. • Ile dziennie zbiera pan jaj? - Około 80 tysięcy. • Na wiosnę kury niosą się lepiej? - Pora roku nie ma na to wpływu. Aby kura znosiła jaja, trzeba zapewnić jej warunki. Musi mieć odpowiednią temperaturę, w ciągu doby 15-16 godzin światła oraz pod dostatkiem paszy i wody. • Co robi pan z taką ilością jaj? - Sprzedaję. Około piętnaście procent produkcji schodzi na miejscu. Mamy sklep firmowy przy fermie. Pozostałe jaja trafiają do dużych marketów. Eksportuję też jaja do Anglii. • Po jaja na Wielkanoc ustawiają się kolejki? - Nie da się u nas ukryć wzmożonego ruchu. Po jaja bezpośrednio na fermę przyjeżdżają klienci indywidualni, zaopatrują się tu też małe firmy. Piekarnie, ciastkarnie, stołówki i domy opieki społecznej. Sami też dowozimy jaja do klienta. • W sprzedaży ma pan jaja o różnej wielkości? - Najlepiej sprzedają się te największe. Małe jaja odstawiamy do sklepów. • Są też jaja vita. - Tak. Mają zmniejszoną zawartość złego cholesterolu. Spożywanie ich zaleca się szczególnie osobom chorym, mającym problem z wysokim cholesterolem i dzieciom. Coraz więcej klientów kupuje je, mimo że są troszkę droższe. • Na święta ceny poszły w górę? - U nas nie. Ceny mamy stałe. Najtańsze jaja sprzedajemy po 22 grosze, najdroższe po 38 groszy. Za jajo vita trzeba zapłacić 40 groszy. • Jaja z przydomowych kurników są ponoć zdrowsze, smaczniejsze, większe... - Nie zgadzam się z tym stwierdzeniem. Jak jajko kury z przydomowego kurnika może być lepsze, jak ta kura ma kontakt z brudem, grzebie w gnoju i błocie i je nie wiadomo co... Na fermie każda kura dostaje najlepsze pasze, jest pod stałą kontrolą i nie ma styczności z kałem. Agnieszka Ciekot