Reklama
10 / 11
Stół i Wół: Tatar z sezonowanej wołowiny
Restauracja ma specjalistyczną szafę, gdzie tygodniami dojrzewa wołowina. Dojrzewając nabiera smaku, aromatu, ostrości. Tatar z takiego mięsa ma inny, bogatszy, bardziej zdecydowany smak. Zjecie tu „klasykę”, czyli tatar siekany z sezonowanej polędwicy wołowej, żółtko, jaja, cebula, ogórek kiszony, marynowane kurki, musztarda dijon.
Ale nam najbardziej smakuje tatar siekany z sezonowanego rostbefu, z dressingiem musztardowym, emulsją z żółtka, grzankami, sosem Worcestershire i frytkami.
Reklama