Karp po wędkarsku

Piec na grillu pół godziny. Można w folii, można bez. Wychodzi pyszny. Zachciało nam się wędkarskiej kuchni. Pojechaliśmy z Magdą Fijałkowską z Radia Lublin na stawy do Ireny. Pod Zaklikowem. Po krótkim kursie wędkarstwa, który poprowadził Wojtek Stelmach z Pułankowic, Magda założyła na haczyk kukurydzę. Zamach, spławik poleciał kilkanaście metrów. Po minucie karp złapał przynętę. Po drugiej minucie trzepotał się na haczyku. Po oskrobaniu i wypatroszeniu ryby wypłukaliśmy ją pod bieżącą wodą. Postanowiliśmy upiec karpia w całości. Najpierw posoliliśmy go w środku. Pokroiłem cebulę w plastry. Magda poszła po zioła do ogrodu. Znalazł się tymianek i lawendę. Nałożyliśmy do karpia kilka plasterków cebuli. Potem masło. Na koniec świeże zioła. Karp poleżał pół godziny, tak, by mięso przeszło aromatem ziół. Posmarowaliśmy go z wierzchu olejem, zawinęliśmy w folię. Zgrabna paczuszka powędrowała na grilla. Po 30 minutach zapach mięska rozchodził się po całym ogrodzie. Było soczyste, ziołowe i delikatne. Już dawno takiej ryby nie jadłem. Do takiej rybki pasują kartofle upieczone w folii. Jak szybko na działce uwędzić karpia? Po wypatroszeniu i oczyszczeniu trzeba go pokroić w dzwonka, posolić i posypać przyprawą do ryb. Powinien poleżeć w lodówce 2 godziny. Następnie wziąć duży żeliwny garnek. Na przykład gęsiarkę. Na spód nasypać wiórek olchowych. Nad wiórkami umocować ruszt z grilla. Na ruszcie położyć dzwonka karpia. Przykryć przykrywką. I powiesić nad żarem ogniska. Po 20 minutach soczyste i pyszne mięso jest gotowe. W każdy piątek od 8 do 10. Razem z Magdą Fijałkowską wyruszamy w kulinarną i sentymentalną podróż. Gotujemy, serwujemy sprawdzone przepisy, smaczne konkursy i nagrody. Audycję wspierają Piotr Bikont i Robert Makłowicz. Zapraszamy na stronę: http://gotowanie.radio.lublin.pl