Hit: Ciasto marchewkowe

30 dag mąki
17 dag cukru
20 dag marchewki
3 jaja
3 dag masła
50 ml oleju
15 g sody oczyszczonej
sól
przyprawa do piernika
tłuszcz do formy
proszek do pieczenia.

Najpierw trzeba obrać marchewkę i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie mąkę przesiać, wymieszać ze szczyptą soli, łyżeczką sody, łyżeczką proszku do pieczenia oraz 2 łyżeczkami przyprawy do piernika.

2 dag cukru zrumienić na karmel, rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i ostudzić.
Masło stopić, schłodzić i wymieszać z olejem. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę i ubijając dalej stopniowo dodawać olej z masłem. Do utartych żółtek dodawać po łyżce mąki i utartej marchewki, na koniec połączyć z ubitą pianą.

2 małe keksówki wysmarować tłuszczem, obsypać tartą bułką, nałożyć ciasto, wyrównać powierzchnię. Nagrzać piekarnik do 170 stopni C. i piec około 40 do 50 minut. Pod koniec nakłuć ciasto patyczkiem – jeśli będzie suchy – ciasto jest gotowe.

Żeby marchewkowiec był jeszcze bardziej smaczny, warto dodać 10 dag mąki żytniej do 20 dag pszennej.