Krewetki z bąbelkami, czyli Forum Miłośników Win Musujących i Szampanów w Hotelu Alter

Ustalmy coś. Polacy lubią włoską kuchnię, to włoscy szefowie kuchni nauczyli Polaków smakowania win musujących i szampanów. Dziś trudno wyobrazić sobie, żeby zamawiając krewetki czy risotto nie skusić się na kieliszek kultowego Aperol Spritz na początek obiadu lub jego orzeźwiające zakończenie.

- Kieliszek lekkiego wina musującego z dodatkiem wody gazowanej to najlepsze lepsze rozwiązanie na upalne lato czy piękną, złotą jesień. Procentów mało, bąbelków dużo, w dodatku takie połączenie idealnie komponuje się z włoską czy francuską kuchnią - mówi Ivo Violante, włoski szef kuchni, który w Lublinie wprowadził modę na „bąbelki”.

Piątkowe spotkanie w Hotelu w pierwszej części będzie miało charakter branżowo-biznesowego spotkania importerów z przedstawicielami restauracji i hoteli z województwa lubelskiego i całego regionu południowo-wschodniego. -  W drugiej, otwartej części zapraszamy miłośników win z bąbelkami do degustacji, rozmów o winie - mówi Wojciech A. Mościbrodzki z asapevent.pl, organizator winnych spotkań.

A my mamy dla was przepis na krewetki z bąbelkami.

W sklepie kupujemy: opakowanie krewetek królewskich, masło, bagietkę, wino musujące, cytrynę, czosnek, oliwę, zieloną pietruszkę. Krewetki smażymy na oliwie, dodajemy masło i wino musujące (100 g), doprawiamy solą z pieprzem, posypujemy natką pietruszki i skrapiamy cytryną.

Kieliszek wina musującego (na przykład szlachetnego prosecco idealnie sprawdzi się w dorszem gotowanym w mleku. Filety dorsza zalewamy zimną wodą, solimy i zagotowujemy. Wykładamy na talerz, obsypujemy posiekaną cebulą, posypujemy solą, pieprzem i mielonym listkiem laurowym.

Delikatnie przekładamy do garnka, zalewamy wrzącym mlekiem, gotujemy kilka minut dodając szczyptę szafranu lub kurkumy. Smacznego.

Tomasz Prange-Barczyński

Krytyk winiarski i dziennikarz. Zawodowo zajmuje się winem od 1998 r., kiedy to nakręcił swój pierwszy winiarski reportaż dla telewizji Canal+ „Operacja Beaujolais”. Założyciel i wieloletni redaktor naczelny „Magazynu Wino”, autor kilkuset audycji radiowych „PIN do wina”, sędzia w konkursach winiarskich, tłumacz książek o tematyce alkoholowej. Najwięcej czasu spędza w winnicach Włoch, Europy Środkowej i Niemiec. Najchętniej zwiedzałby je na rowerze.

MILLIONS OF BUBBLES

Pierwsze Forum Miłośników Win Musujących i Szampanów w Hotelu Alter w Lublinie, 25 października 2019.

10:00 - 16:00 pierwsza część wydarzenia dla  sektoru HoReCa regionu Lubelskiego, Rzeszowskiego i Kieleckiego.

17:00 - 21:00 druga część wydarzenia jest otwarta dla indywidualnych miłośników win musujących i szampanów i połączona z możliwością degustacji i zakupu produktów oferowanych przez importerów.

Głównym założeniem wydarzenia jest prezentacja topowych indeksów z porfolio importerów oraz popularyzacja kultury serwowania i spożywania jakościowych win musujących i szampanów. Jeśli chcecie dowiedzieć się ile bąbelków jest w butelce wina musującego lub szampana, jak go podać i z czym, musicie tu być. Bilety na evenea.pl/event/millionsofbubbles