Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

23 grudnia 2010 r.
17:49
Edytuj ten wpis

Przepisy na dania wigilijne. Potrawy z różnych stron Polski

Potrawy wigilijne i świąteczne. Przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie, dania wigilijne. Zobacz jak zrobić nietypowe potrawy pochodzące z różnych stron kraju.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować
Lubelskie - Karp po żydowsku

Jedno z najsmaczniejszych dań wigilijnych. Pachnie rodzynkami i migdałami. Takiego karpia zrobiliśmy w restauracji Gościniec Podkowa z Włodawy, gdzie kwitnie wielokulturowa kuchnia.

Składniki: 1 kg karpia, 1 pietruszka, pół selera, 1 marchewka, 1 nieduży por, 1 cebula, 4 łyżeczki żelatyny, 10 dag rodzynek, płatki migdałów, natka pietruszki, bułka do namoczenia, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, kostka warzywna.

Wykonanie: karpia filetujemy, tak by nie uszkodzić skóry. Wyciągamy ości. Mięso mielimy. Z pozostałych części karpia oraz warzyw pokrojonych w grubą kostkę, listka laurowego i ziela angielskiego gotujemy wywar. Na małym ogniu przez 30 minut. Następnie odcedzamy.

Do zmielonej ryby dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, namoczoną bułkę, 1 jajko, 5 dag rodzynek, doprawiamy solą z pieprzem. Przygotowanym farszem nadziewamy skórę karpia, zszywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut. Ugotowaną rybę wykładamy na półmisek, zalewamy galaretą (do odcedzonego wywaru dodajemy żelatynę), następnie dekorujemy rodzynkami, migdałami, pietruszką i cytryną.
Mazowieckie - Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

Ciasto na pierogi: 1 kg dobrze przesianej mąki, woda, 1 łyżka oleju lnianego, sól.
Na farsz: pół kg dobrej kapusty kiszonej, 15 dag świeżej posiekanej kapusty,
5 dag suszonych grzybów, 2 cebule,
2 łyżki oleju, biały pieprz. Na omastę: 2 cebule, 2 łyżki oleju.

Wykonanie: kapustę ugotować z grzybami (moczonymi wcześniej przez kilka godzin) i olejem. Na oleju przesmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, dodać odcedzoną kapustę i grzyby. Doprawić świeżo i grubo zmielonym pieprzem. Wystudzić i zmielić na grubym sitku. Z mąki, oleju, wody i soli wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie elastyczne i gładkie. Rozwałkować. Z pomocą szklanki wykroić okrągłe "placki”. Nakładać farsz, dokładnie zlepić brzegi i palcami wyrobić ozdobną falbankę. W dużym garnku zagotować osoloną wodę z łyżką oleju. Na wrzątek wrzucać po kilka pierogów. Mieszać łyżką, aby nie przywarły do dna i nie zlepiały się ze sobą. Gdy wypłyną na wierzch odczekać minutę i wykładać na przelane zimną wodą talerze. Podawać z cebulką przesmażoną na oleju lnianym.

Opolskie - Zupa migdałowa
Słodka, bardzo bakaliowa, o cynamonowym aromacie. Po prostu pyszna.

Składniki: 1 torebka ryżu, 25 dag migdałów, 1 litr mleka, 3 łyżki rodzynek, 3 łyżki cukru, cukier waniliowy, cynamon, 1 łyżka masła, sól na smak.

Wykonanie: ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Odcedzić, wymieszać z masłem. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i zmielić, dodać odrobinę wody. Rozprowadzić gorącym mlekiem, wymieszać z cukrem i przyprawami. Dodać namoczone rodzynki. Gotować na bardzo wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać ryż, wymieszać i rozlać na talerze.


Podkarpackie - Siemieniec

Zupa z siemieniem lnianym to jednio z najpopularniejszych dań wigilijnych na Podkarpaciu. Często dodawano do niej także pęcak.

Składniki: 3 ziemniaki, 2 łyżki siemienia lnianego, 1 główka czosnku, sól na smak.

Wykonanie: do garnka wlać 4 szklanki wody, zagotować, Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do zupy. Czosnek obrać, każdy ząbek przekroić wzdłuż. Wrzucić do zupy. Po 5 minutach wsypać siemię lniane. Gotować na wolnym ogniu przez pól godziny. Doprawić do smaku solą.
Podlasie - Kulebiaczki z grzybami i rybą

Składniki: Ciasto drożdżowe. Na farsz: 15 dag filetów z ryby,
1 marchewka, kawałek pora, pół pietruszki, ćwierć selera, kilka suszonych grzybów, 2 cebule, pół szklanki ryżu lub soczewicy, olej, sól, pieprz.

Wykonanie: namoczyć grzyby i ugotować w tej samej wodzie. Filety z ryby ugotować na bulionie z warzyw. Oddzielnie ugotować soczewicę lub ryż. Rybę posiekać. Na oleju usmażyć drobno posiekaną cebulę. Na złoto. Wymieszać z rybą i soczewicą. Dodać posiekane grzyby. Doprawić solą z pieprzem i olejem. Dobrze wyrobić. Napełnić farszem kulebiaczki. Posmarować olejem. Upiec na rumiano.

Pomorskie - Zupa z suszonych owoców

Można podawać ją z kluseczkami, można z grzankami.

Składniki: 30 dag suszonych jabłek, 20 dag suszonych śliwek, 15 dag suszonych gruszek, cukier, cynamon, goździki, 1 łyżka mąki, śmietana.

Wykonanie: owoce umyć i namoczyć w wodzie. Na następny dzień je ugotować z przyprawami. Owoce odcedzić i zmiksować. Powstały przecier zagęścić zawiesiną z mąki i małej ilości wody. Dodać do zupy, zagotować, doprawić cukrem na smak, zaprawić śmietaną.

Śląskie - Ziemniaki ze śledziem

Składniki: po 2 kartofle na osobę, po 1 śledziu z oleju lub w śmietanie, 2 cebule, cytryna, sól, pieprz, olej lniany.

Wykonanie: śledzie wymoczyć, przełożyć od garnka, zasypać plastrami cebuli, zalać olejem. Zostawić na 12 godzin. Ugotować kartofle w mundurkach. Obrać. Na każdym talerzu ułożyć po 2 kartofle i 1 śledziu. Ozdobić plasterkiem cytryny. Ziemniaki polać olejem lnianym i posypać zieloną pietruszką. Ziemniaki można także podać ze śledziem w śmietanie. Złożenie gorących kartofli z zimnym śledziem jest rewelacyjne.
Wielkopolska - Smażone suszone grzyby

Składniki: 12 suszonych kapeluszy borowików, pół litra mleka, 4 łyżki mąki, 4 łyżki bułki tartej, 2 jajka, masło na smażenie.

Wykonanie: kapelusze namoczyć w mleku. Następnego dnia ugotować do miękkości. Wystudzić, osączyć, posolić, doprawić pieprzem. W misce roztrzepać jajka, na talerz wysypać bułkę tartą. Kapelusze borowików moczyć w jajku, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na rumiano.

Pozostałe informacje

PGE Start Lublin pokonał Legię Warszawa i jest o jeden krok od mistrzostwa Polski
galeria

PGE Start Lublin pokonał Legię Warszawa i jest o jeden krok od mistrzostwa Polski

Środowy wieczór przejdzie do historii lubelskiej koszykówki i można być pewnym, że za kilka czy kilkanaście lat o czerwcowych dniach będzie opowiadać się z takimi wypiekami, jak o czasach Kenta Washingtona. Start zresztą nawiązał do wyczynów słynnego Amerykanina i rozegrał najlepszy mecz w tym sezonie. Co najważniejsze, był silny dzięki własnej dyspozycji, a nie słabości Legii.

Dym unosi się w pobliżu Milad Tower po izraelskim ataku lotniczym na Teheran w środę, 18 czerwca

Izrael kontra Iran: Amerykańska bomba i ośrodek wzbogacania uranu

Od 13 czerwca zaatakowaliśmy w Iranie ponad 1100 celów – powiedział w środę rzecznik armii Izraela generał Effie Defrin. Rzecznik twierdzi, że armia Izraela „systematycznie działa, by zneutralizować zagrożenie nuklearne”. Ale nie będzie to możliwe bez zniszczenia zakład wzbogacania uranu Fordo, a ten jest poza zasięgiem izraelskiej broni.

Wjechała w znak, auto i uderzyła w garaż. Była po alkoholu, a bez uprawnień

Wjechała w znak, auto i uderzyła w garaż. Była po alkoholu, a bez uprawnień

Po wszystkim była jeszcze próba dogadania i się próba ucieczki.

Nieodłączonym elementem sobótek jest wicie wianków

Wiła wianki i rzucała. Czas na Sobótki Janowieckie

Przed nami trzecia edycja Sobótek Janowieckich. Nad zalewem, już w sobotę - 21 czerwca - wystąpią zespoły muzyczne. Nie zabraknie też puszczania wianków, tańców przy ognisku oraz fire show.

Znowu zamykają ul. Łukasińskiego w Zamościu. Tym razem do końca wakacji

Znowu zamykają ul. Łukasińskiego w Zamościu. Tym razem do końca wakacji

Zamykają w poniedziałek, 23 czerwca. Otworzą 31 sierpnia. To czas na remonty konserwatorskie i przebudowę oświetlenia. To także czas utrudnień i objazdów.

Leszek Włodarski, burmistrz Łęcznej
Łęczna

Burmistrz Łęcznej z absolutorium i wotum zufania. Radni podzieleni

Podczas średowej sesji radni wysłuchali raportu o stanie gminy Łęczna i udzieleli Leszkowi Włodarskiemu wotum zaufania. Burmistrz otrzymał również absolutorium za wykonanie zeszłorocznego budżetu.

„Doszło do zamiany głosów”. Prokuratura o nieprawidłowościach w dwóch komisjach wyborczych
PO WYBORACH

„Doszło do zamiany głosów”. Prokuratura o nieprawidłowościach w dwóch komisjach wyborczych

Prokuratura poinformowała, że w wyniku przeprowadzenia oględzin w dwóch komisjach wyborczych przez Sąd Rejonowy w Bielsko-Białej ustalono, że w jednej z komisji „doszło do zamiany głosów”, a w drugiej komisji część głosów na Trzaskowskiego zostało „błędnie wykazanych w protokole wyborczym jako głosy oddane na jego rzecz”.

Pomoc w uzyskaniu kredytu hipotecznego – dlaczego warto skorzystać z pomocy eksperta?

Pomoc w uzyskaniu kredytu hipotecznego – dlaczego warto skorzystać z pomocy eksperta?

Zaciągnięcie kredytu hipotecznego to poważne zobowiązanie finansowe, które często towarzyszy realizacji planów związanych z zakupem mieszkania, budową domu lub innymi inwestycjami wymagającymi dużego nakładu środków.

59. Ogólnopolski Festiwal Kapel i Śpiewaków Ludowych w Kazimierzu Dolnym. To już niedługo

59. Ogólnopolski Festiwal Kapel i Śpiewaków Ludowych w Kazimierzu Dolnym. To już niedługo

W dniach 27–29 czerwca 2025 roku Kazimierz Dolny po raz 59. stanie się sceną autentycznej polskiej twórczości ludowej – śpiewaków, kapel i artystów rękodzieła. Festiwal, odbywający się nieprzerwanie od 1966 roku, promuje niematerialne dziedzictwo kulturowe i od lat uznawany jest za największe wydarzenie tego typu w Polsce.

Nagrody dla najlepszych. 228 uczniów otrzymało stypendia od prezydenta
ZDJĘCIA
galeria

Nagrody dla najlepszych. 228 uczniów otrzymało stypendia od prezydenta

W Zespole Szkół nr 5 im. Jana Pawła II w Lublinie wręczono stypendia Prezydenta Miasta Lublin. Nagrody otrzymali uczniowie szkół ponadpodstawowych – laureaci i finaliści ogólnopolskich oraz międzynarodowych olimpiad, konkursów i turniejów przedmiotowych.

Sławosz Uznański-Wiśniewski w końcu poleci? Najwcześniej w niedzielę
KOSMOS

Sławosz Uznański-Wiśniewski w końcu poleci? Najwcześniej w niedzielę

Firma Axiom Space poinformowała we wtorek o kolejnym przełożeniu daty startu misji Ax-4 na Międzynarodową Stację Kosmiczną z polskim astronautą Sławoszem Uznańskim-Wiśniewskim. Lot może teraz nastąpić najwcześniej w niedzielę 22 czerwca.

Chciała sprzedać telefon, a po rozmowie z oszustem straciła ponad 45 tysięcy

Chciała sprzedać telefon, a po rozmowie z oszustem straciła ponad 45 tysięcy

A kiedy już dostała „potwierdzenie” przelewu, to zadzwonił „pracownik banku”, żeby zwrócić nadwyżkę. I podesłał link...

Wiemy z kim Górnik Łęczna rozpocznie zmagania w sezonie 2025/2026

Wiemy z kim Górnik Łęczna rozpocznie zmagania w sezonie 2025/2026

Poznaliśmy terminarz na sezon 2025/2026. Piłkarze Górnika Łęczna drugi raz z rzędu zaczną zmagania z beniaminkiem rozgrywek. Przed rokiem pierwszy mecz zielono-czarni rozegrali na wyjeździe ze Stalą Stalowa Wola, a w nadchodzącej kampanii ich pierwszym rywalem będzie Polonia Bytom

Lubelskie: Co przyciąga turystów? Rusza konkurs na najlepszy produkt regionu
galeria

Lubelskie: Co przyciąga turystów? Rusza konkurs na najlepszy produkt regionu

Co w naszym regionie działa jak magnes na turystów? Co zostanie Najlepszym Produktem Turystycznym Województwa Lubelskiego 2025? Tego dowiemy się w październiku. Teraz czas na zgłoszenia kandydatów.

Adelita, klacz typowana jako tegoroczna faworytka aukcji

Pride of Poland 2025. Na liście 15 koni, a gwiazdą Adelita

15 koni arabskich trafi w tym roku na aukcję Pride of Poland w Janowie Podlaskim. Państwowe stadniny tłumaczą, że tegoroczna lista choć nie jest długa, to gwiazd na niej nie brakuje. Teraz czas na promocję sierpniowej imprezy.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium