Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Złota Setka

12 października 2021 r.
16:00

W Lublinie sushi szło słabo, ale chwyciło w Puławach

260 1 A A
Aleksandra Semeniuk
Aleksandra Semeniuk (fot. Radosław Szczęch)

Puławianka Aleksandra Semeniuk poszerza kulinarne horyzonty gości jej restauracji, oferując potrawy z dalekich Indii, Japonii i Tajlandii. I to nie jest jej ostatnie słowo.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Sushi Garden, Thai Garden i India Garden - to restauracje, które od kilku lat podbijają podniebienia mieszkańców Puław i okolic. Przedsiębiorstwem kieruje małżeństwo, Aleksandra i Stefan Semeniukowie, pasjonaci gastronomii oraz orientalnych smaków.

Przygodę z branżą pani Ola zaczęła dwanaście lat temu. Po powrocie z Irlandii, została kelnerką w jednej z warszawskich restauracji oferujących sushi. Kiedy właściciele lokalu założyli kolejną restaurację w Puławach, zaproponowali jej prowadzenie pani Aleksandrze. Zajmowała się tym przez pięć lat.

Artykuł ukazał się w dodatku Złota Setka 2021. Ranking Najlepszych Firm Lubelszczyzny. Do pobrania w tym miejscu.

- Wszystko było wtedy na mojej głowie. Pamiętam, że przez rok nie miałam wolnego. Sama restauracja początkowo nie prosperowała najlepiej, bo właściciele zaproponowali warszawskie ceny. Gdy przekonałam ich do rabatów, pojawili się klienci – opowiada Aleksandra Semeniuk. - To był również czas, kiedy poznałam mojego męża. Wspólnie doszliśmy do wniosku, że skoro i tak robimy wszystko sami, warto otworzyć coś swojego. Żeby nie konkurować z byłym pracodawcą, postawiliśmy na Lublin.

Japonia nie dla każdego

Semeniukowie wzięli kredyt i otworzyli restaurację Time Sushi na Starym Mieście w Lublinie. Japońska kuchnia miała swoich miłośników, ale większość klientów wybierała tradycyjne smaki u konkurencji. Nie chcąc rezygnować z gastronomicznych marzeń, małżonkowie wrócili do Puław, gdzie zwolnił się właśnie lokal przy ul. Centralnej.

- Obejrzeliśmy to miejsce i od razu odkryliśmy jego potencjał. Projekt wnętrza powierzyliśmy Gosi Mazur, która zaproponowała nazwę Sushi Garden. Miało być zielono i przytulnie. Nazwa się przyjęła i została z nami do dzisiaj - przyznaje pani Aleksandra.

Przyjęła się także sama restauracja, która szybko zyskała nie tylko nowych gości, ale także nowych pracowników. Wielu z nich to dobrzy znajomi pary z czasów wspólnej pracy przy ul. Zielonej.

- Pierwszy rok nie był łatwy, musieliśmy wypracować sobie renomę, ale się udało. Prosperowaliśmy całkiem dobrze, więc gdy zwolniło się miejsce w galerii Nova, postanowiliśmy to wykorzystać. Zaciągnęliśmy kolejny kredyt, zaczęliśmy jeździć po całym kraju i oglądać tajskie restauracje. Mój mąż brał udział w szkoleniach. Podeszliśmy do wszystkiego na poważnie. W ten sposób powstał Thai Garden - opowiada pani Ola.

Tuż obok „Taja”, jak nazywają go jego właściciele, działała restauracja hinduska. Gdy jej właściciel postanowił zamknąć lokal, Semeniukowie zdecydowali się go przejąć. Pieniądze z kolejnego kredytu zainwestowali w swoje trzecie „dziecko” - India Garden.

Kelnerki za kółko

W tym czasie całą branżą zatrzęsła pandemia i związany z nią lockdown. To był czas, który wymagał od przedsiębiorców dostosowania się do nowych warunków.

- Musieliśmy zmienić system pracy, stawiając na dowóz naszych dań do klientów. Kelnerki zostały kierowcami, a kucharze zaczęli pracować trochę krócej. Z tarczy antykryzysowej dostaliśmy tylko 2 tysiące złotych. Wszystko dlatego, że nasz obrót znacząco nie spadł. Nikt nie zwracał jednak uwagi na to, że wypracowują go już trzy, a nie jedna restauracja. Ich prowadzenie generowało również wyższe koszty - tłumaczy właścicielka firmy.

Mimo trudności, biznes nie przynosił strat. Dowóz dań okazał się strzałem w dziesiątkę. Pozwolił zdobyć nowych klientów, także poza granicami Puław.

 - W tym zawodzie trzeba umieć dostosować się do sytuacji i mieć otwarty umysł na wszystko, co dzieje się dookoła - uważają pomysłodawcy puławskich restauracji. - Nam się to udało.

Gdy firma przetrwała pierwszy, pandemiczny kryzys, restauratorzy zaczęli brać pod uwagę możliwość otworzenia kolejnego punktu. Lokalem po zamkniętej restauracji Papoo przy Placu Chopina interesowało się wiele osób, ale właściciel budynku zaoferował go Semeniukom.

- Chcemy zrobić tam coś fajnego. To będzie nasza największa inwestycja. Chcemy oferować włoską kuchnię, pizzę z pieca, makarony robione na miejscu. Planujemy również ogródek dla dzieci oraz salę, gdzie goście będą mogli oglądać mecze - wymienia pani Ola. Od kilku miesięcy trwa sprzątanie budynku, który czeka generalny remont. Otwarcie Italian Garden zaplanowano latem przyszłego roku.

Co jest receptą na gastronomiczny sukces?

- Kluczowa jest ciepła, przyjazna atmosfera, podejście do klienta. Bardzo tego pilnuję i ufam swoim dziewczynom. Nie chodzi o jakieś wyrafinowane gesty, ale zwyczajną serdeczność. Sama na co dzień pracuję na sali i znam większość gości. Często wiem, co zamówią, zanim otworzą usta - śmieje się pani Ola. - Ważne są także relacje pomiędzy pracownikami. Mogę się pochwalić, że mamy fajną i zgraną ekipę. Mimo tego, że jest nas dużo, często urządzamy imprezy integracyjne, wspólnie spędzamy czas. Wiem, że mogę na nich polegać - podkreśla.

Skomentuj i udostępnij na Facebooku
e-Wydanie

Komentarze 1

Najlepsze · Najnowsze
Avatar
DetectiveCarter / 12 października 2021 r. o 16:46
-3
Doświadczenie z kiepskiej jakości propaganda w gazecinie jest wtedy, gdy czytasz tytuł artykułu i masz domysł, że jeśli jest on tak sformułowany i dotyczy Lublina to jest ogromna szansa, że jego autorem jest redaktorzyna D.S. i niepowodzenie sushi w Lublinie będzie starał się powiązać z nieudolna (w jego mniemaniu) polityka ratusza ... na szczęście w tym przypadku przeczucie zawiodło
Avatar
DetectiveCarter / 12 października 2021 r. o 16:46
-3
Doświadczenie z kiepskiej jakości propaganda w gazecinie jest wtedy, gdy czytasz tytuł artykułu i masz domysł, że jeśli jest on tak sformułowany i dotyczy Lublina to jest ogromna szansa, że jego autorem jest redaktorzyna D.S. i niepowodzenie sushi w Lublinie będzie starał się powiązać z nieudolna (w jego mniemaniu) polityka ratusza ... na szczęście w tym przypadku przeczucie zawiodło
Zobacz wszystkie komentarze 1

Skomentuj

Aby napisać komentarz, należy się zalogować:

Nie publikujemy nic na Twojej tablicy na Facebooku oraz nikomu nie udostępniamy Twoich danych osobistych.
Podczas pierwszego logowania zostaniesz poproszony o wybór swojej nazwy użytkownika.

Twój komentarz został dodany

Pozostałe informacje

Chemia gospodarcza dla domu - jak ją dobrze wybrać?

Chemia gospodarcza dla domu - jak ją dobrze wybrać?

Chemia gospodarcza do domu to zestaw środków, które każdy z nas ma pod ręką. Są nieocenione przy każdym dużym, jak i małym sprzątaniu i niewątpliwie pozwalają nam zaoszczędzić sporo czasu i pracy. Na co zwrócić uwagę przy ich wyborze? O czym powinniśmy pamiętać kupując środki czystości do naszego domu?

Produkty parafinowe – co możemy dostać?

Produkty parafinowe – co możemy dostać?

Choć parafina kojarzy się przede wszystkim z produkcją świec i zabiegami kosmetycznymi, jest ona wykorzystywana dużo częściej. Jakie produkty parafinowe znajdziemy w sklepach?

Top pomysłów na świąteczny prezent

Top pomysłów na świąteczny prezent

Koniec każdego roku to czas intensywnego poszukiwania pomysłów na prezent i ich gorączkowego kupowania. W tym czasie wszyscy wymieniają się koncepcją wyboru podarunków, mając nadzieję na czerpanie z cudzych doświadczeń. Jednym z najwdzięczniejszych obszarów świątecznych zakupów jest sklep AGD.

Koronawirus w Polsce, 22 października. Najgorzej w Lubelskiem, dane z powiatów

Koronawirus w Polsce, 22 października. Najgorzej w Lubelskiem, dane z powiatów

W całej Polsce jest 5706 nowych zakażeń koronawirusem – informuje Ministerstwo Zdrowia w raporcie z 22 października 2021 r.

Azoty Puławy zmierzą się w Płocku z Orlen Wisłą. Zagrać tak jak z Kielcami

Azoty Puławy zmierzą się w Płocku z Orlen Wisłą. Zagrać tak jak z Kielcami

W meczu na szczycie Azoty Puławy zagrają w piątek z Orlen Wisłą Płock. Początek rywalizacji o godzinie 20.15. Spotkanie obejrzymy w TVP Sport.

Materace kieszeniowe - wady i zalety

Materace kieszeniowe - wady i zalety

Wszyscy wiemy, jak ważny jest relaksujący, regenerujący sen. By móc się nim cieszyć każdej nocy, trzeba koniecznie zadbać o odpowiednie wyposażenie sypialni - przede wszystkim liczy się tu jakość łóżka. Wygodny materac to podstawa - jednak każdy sklep z łóżkami posiada w swojej ofercie różnorodne modele. Który z nich najlepiej jest wybrać i jakie są wady i zalety najpopularniejszych materacy kieszeniowych?

Złe wieści z obozu Pszczółki Polski Cukier przed ligowym meczem. Martina Fassina kontuzjowana

Złe wieści z obozu Pszczółki Polski Cukier przed ligowym meczem. Martina Fassina kontuzjowana

Po powrocie z Turcji koszykarki Pszczółki Polski Cukier AZS UMCS Lublin są już myślami przy niedzielnym meczu. Na wyjeździe zagrają z PolskaStrefaInwestycji Enea Gorzowem Wielkopolskim. Zła wiadomość jest taka, że w składzie na długo zabraknie świetnie spisującej się od początku sezonu Włoszki Martiny Fassiny

Zziębnięci, spragnieni i głodni nocują w lasach

Zziębnięci, spragnieni i głodni nocują w lasach

Rozmowa z Anną Dąbrowską, prezeską lubelskiej organizacji Homo Faber, która wraz z kilkunastoma innymi stowarzyszeniami pozarządowymi tworzy Grupę Granica podejmującą działania wobec kryzysu migracyjnego na granicy polsko-białoruskiej.

Górnik Łęczna jedzie na mecz z Radomiakiem Radom, czyli starcie starych znajomych

Górnik Łęczna jedzie na mecz z Radomiakiem Radom, czyli starcie starych znajomych

W piątkowy wieczór piłkarze z Górnika Łęczna kolejny już w tym sezonie raz zainaugurują kolejną serię gier. O godzinie 18 w Radomiu zespół trener Kamila Kieresia zmierzy się z innym z beniaminków rozgrywek – Radomiakiem

Repertuar kin i teatrów w Lublinie i regionie. Diuna [22-24.10]
22 października 2021, 9:00

Repertuar kin i teatrów w Lublinie i regionie. Diuna [22-24.10]

To jedna z najgłośniejszych premier tego roku. Na ekrany lubelskich kin wchodzi długo wyczekiwane widowisko science fiction "Diuna" na podstawie bestsellerowej prozy Franka Herberta. Miłośnicy grozy będą mogli też zobaczyć nową odsłonę serii "Halloween". Sprawdź weekendowy repertuar kin i teatrów z Lublina oraz regionu.

Wydarzenia sportowe w Lubelskiem: 22-24 października

Wydarzenia sportowe w Lubelskiem: 22-24 października

Już w piątek kibiców w Lublinie czeka kolejny wieczór z siatkarską PlusLigą. Czy tym razem zawodnicy LUK Lublin wreszcie wygrają pierwsze spotkanie? Mecz z GKS Katowice rozpocznie się o godz. 20.30.

Biała Podlaska. Biletu w autobusie nie kupisz

Biała Podlaska. Biletu w autobusie nie kupisz

W autobusach miejskich w Białej Podlaskiej biletów nie kupisz. Miejska spółka wprowadza takie ograniczenia w związku ze wzrostem zakażeń COVID-19 w mieście.

Mieszkańcy zarzucają prezydentowi Lublina lekceważenie i bezczynność. Radni zajęli się skargą

Mieszkańcy zarzucają prezydentowi Lublina lekceważenie i bezczynność. Radni zajęli się skargą

Lekceważenie, bagatelizowanie, bezczynność – takie zarzuty stawiają prezydentowi mieszkańcy Ponikwody skarżący się w sprawie nierealizowanej od lat budowy przedłużenia ul. Węglarza. Radni uznali, że skarga jest bezzasadna.

Zmiany w Bronowicach. Wybrano nowego sołtysa

Zmiany w Bronowicach. Wybrano nowego sołtysa

Marcin Gąska we wtorek został nowym sołtysem Bronowic w gminie Puławy. Był jedynym kandydatem na to stanowisko. Zastąpił Małgorzatę Piwowarek, która zrezygnowała z funkcji, przerywając czteroletnią kadencję.

Potrącił samochodem 4-latka i uciekł. Chłopiec zmarł na rękach ojca
Wideo
film

Potrącił samochodem 4-latka i uciekł. Chłopiec zmarł na rękach ojca

4-letni Piotruś jechał obok taty na rowerze, gdy wjechał w niego rozpędzony samochód. Sprawca uciekł. – Synek był obok. Nagle usłyszałem huk i syna nie ma – mówi zdruzgotany ojciec.

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium