Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Biznes

26 lipca 2019 r.
9:16

Bistro Pazłotko, czyli nowe miejsce w centrum Lublina. "Chcemy skracać dystans i tworzyć relacje"

Autor: Zdjęcie autora ask
321 10 A A
Dawid Furmanek i Aleksanda Bogdanowicz-Furmanek, właściciele Bistro Pazłotko
Dawid Furmanek i Aleksanda Bogdanowicz-Furmanek, właściciele Bistro Pazłotko (fot. Maciej Kaczanowski)

Ostatnie wielkie przygotowania przed dzisiejszym otwarciem trwały wczoraj w Bistro Pazłotko przy ul. Ewangelickiej. Ma to być miejsce wyjątkowe – i ze względu na kuchnię i podejście do gości.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Początki były trudne. Restauracja miało początkowo działać przy ulicy Złotej. – Wtedy padł pomysł na nazwę łączący nazwę ulicy, z czymś lekkim, sympatycznym i niespodziewanym. Bo tak jest z pazłotkiem. Rozwijasz je i nie wiesz, jaką czekoladkę znajdziesz w jego środku – śmieją się Dawid Furmanek i Aleksanda Bogdanowicz-Furmanek, właściciele nowego kulinarnego miejsca.

– Pazłotko zrodziło się z pasji. Tworzę bloga kulinarnego, organizuję warsztaty kulinarne, gotuję. Długo walczyłem jednak z myślą, żeby lokalu nie zakładać, bo to jeden z trudniejszych biznesów, jakie człowiek wymyślił – przyznaje Furmanek. – To bardzo trudna praca, ale i dająca dużo satysfakcji. Coś się dzieje. Poznaje się nowych ludzi. To możliwość do nieograniczonego bycia kreatywnym i na sali, i w kuchni.

Była też chęć robienia czegoś, czego na rynku brakuje.

– Chcemy słuchać gości. Liczymy na to, że będą z nami rozmawiać mówiąc wprost, co im pasuje, a co nie – podkreślają właściciele. – W każdej chwili możemy coś z karty wyrzucić. Będziemy też czekać na pomysły, co warto do niej dodać. Słuchać będziemy gości i pracowników, a nie kierowników, dostawców, czy menadżerów. Informacja od nich będą bezcenne, a te najbardziej krytyczne są zwykle najbardziej wartościowe. Dzięki nim można się zmieniać się i poprawiać.

Ma nie być też anonimowo. Jeśli będzie to możliwe dania do stolika podawać będą kucharze.

– Chcemy skracać dystans i tworzyć relacje. Chcemy żeby ludzie się poznawali – podkreśla Dawid Furmanek. – Żeby przychodzili nie tylko dla jedzenia i dobrych napoi, ale dla atmosfery. Żeby wstępowali nawet tylko na bezpłatną wodę. Tak po prostu, żeby się przywitać i porozmawiać. Dla mnie to będzie wyróżnienie.

Ważna będzie też kuchnia. Będą przystawki, dania główne i desery. Pierwsze nazywane będą „Hej, Złotko!”, a wśród nich pojawi się m.in. omlet francuski.

– Nie będzie problemu, żeby danie serwowane zwykle na śniadanie zjeść późnym wieczorem. Zresztą jak klient będzie miał ochotę na jajecznicę, której nie ma w karcie to też mu ją chętnie przygotujemy. Bo ludzie są najważniejsi – podkreśla właściciel.

Wśród dań głównych, czyli „Noooo, Złotko!” zjeść będzie można m.in. zupę piwną na lokalnym piwie z prażoną kaszą gryczaną i lokalnym chlebem oraz wołowinę po burgundzku z grzybami, piklowaną czerwoną cebulą i bobem na palonym maśle z podpłomykiem.

– To produkt, którego robić nauczyła mnie ciocia. Nazywam go roztoczańskim podpłomykiem sodowym, ale na Lubelszczyźnie funkcjonuje pod różnymi nazwami. To coś pięknego i stanowiącego wspaniałą alternatywę dla mącznej pizzy – zachęca Furmanek. – Chcę w menu nawiązywać do naszego regionu i do jego historii. Dlatego będę przemycać kaszę. Będzie pieróg biłgorajski smażony na maśle. Będzie humus z falafelem podawany z marynowanymi burakami.

A na koniec desery, czyli „Pa, Złotko!”, a wśród nich Kręgłe Basi (teściowej właściciela) i Sernik Uli (jego bratowej) z sosem owocowym i… niespodzianką.

– Stawiamy na to, co kojarzy nam się z domem. Zależy mi też żeby pojawił się jakiś zaskakujący element i bawiący zarówno kucharzy, jak i gości – mówi właściciel.

Od poniedziałku do czwartku Pazłotko będzie otwarte w godz. 9-21. W weekend – do ostatniego gościa.

e-Wydanie

Pozostałe informacje

Więcej miejsc dla kuracjuszy. Sanatorium ma nowy budynek
galeria

Więcej miejsc dla kuracjuszy. Sanatorium ma nowy budynek

Dokładnie 31 nowiutkich pokoi dla 62 kuracjuszy, ale też sale do prowadzenia profesjonalnej terapii powstały w wyniku rozbudowy sanatorium w Krasnobrodzie. Obiekt został oficjalnie otwarty w czwartek.

Lubelscy terytorialsi uczcili „Żołnierzy Wyklętych”

Lubelscy terytorialsi uczcili „Żołnierzy Wyklętych”

Dzisiaj, 1 marca, obchodzimy Narodowy Dzień Pamięci „Żołnierzy Wyklętych". Dla żołnierzy 2 Lubelskiej Brygady Obrony Terytorialnej, która nosi imię majora Hieronima Dekutowskiego ps. „Zapora” – oficera AK i niezłomnego bohatera walk o niepodległą Ojczyznę, to szczególnie ważna data.

Żużlowcy Motoru pojadą pod nowym szyldem. Zmienia się nazwa, ale priorytety zostają

Żużlowcy Motoru pojadą pod nowym szyldem. Zmienia się nazwa, ale priorytety zostają

Drużynowi Mistrzowie Polski na żużlu występować będą w sezonie 2024 pod nową nazwą. Zespół w rozpoczynających się już w przyszłym miesiącu rozgrywkach wystartuje jako Orlen Oil Motor Lublin. Zmiana nazwy wynika z długoterminowej strategii marketingowo-produktowej sponsora tytularnego i jest częścią większej transformacji marki, obejmującej także nowe etykiety i spójną prezentację produktów – tłumaczą władze lubelskiego klubu.

Uroczysta zbiórka lubelskich strażaków. Powitali nowego komendanta
Zdjęcia
galeria

Uroczysta zbiórka lubelskich strażaków. Powitali nowego komendanta

Lubelscy strażacy mają nowego dowódcę. Decyzją Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji, na wniosek Komendanta Głównego Państwowej Straży Pożarnej nadbryg. dr inż. Mariusza Feltynowskiego, na stanowisko Lubelskiego Komendanta Wojewódzkiego PSP powołany został st. bryg. mgr inż. Zenon Pisiewicz.

Egzon Kryeziu (Górnik Łęczna): Gol strzelony w Lublinie na długo zostanie mi w pamięci

Egzon Kryeziu (Górnik Łęczna): Gol strzelony w Lublinie na długo zostanie mi w pamięci

Rozmowa z Egzonem Kryeziu, piłkarzem Górnika Łęczna, który w pierwszym meczu derbowym zdobył zwycięską bramkę

Będzie nadzwyczajna sesja Sejmiku. Dlaczego radni PSL i KO chcieli ją zwołać?

Będzie nadzwyczajna sesja Sejmiku. Dlaczego radni PSL i KO chcieli ją zwołać?

Politycy Polskiego Stronnictwa Ludowego i Platformy Obywatelskiej dopięli swego. Przed tygodniem zaapelowali do przewodniczącego Sejmiku Województwa Lubelskiego o zwołanie nadzwyczajnej sesji, dotyczącej aktualnej sytuacji i protestów w rolnictwie. Spotkanie odbędzie się w najbliższą środę, 6 marca o godz. 13.

Radni straszą bankructwem Azotów. Mówią: Nie konsolidacji!

Radni straszą bankructwem Azotów. Mówią: Nie konsolidacji!

Mysz połknęła słonia - tak zdaniem puławskich samorządowców można ocenić polityczną zgodę sprzed 12 lat na przejęcie puławskich Azotów przez słabszą w tamtym czasie, tarnowską spółkę. Radni przyjęli stanowisko zachęcające rząd do ponownej niezależności "Puław".

Z ratusza do miejskiej spółki. Zastępczyni prezydenta została wiceprezesem MOSiR Bystrzyca

Z ratusza do miejskiej spółki. Zastępczyni prezydenta została wiceprezesem MOSiR Bystrzyca

Monika Lipińska, dotychczasowa zastępczyni prezydenta Lublin ds. społecznych, od jutra, 2 marca obejmie funkcję wiceprezesa Miejskiego Ośrodka Sportu i Rekreacji. W miejskiej spółce będzie odpowiedzialna m.in. za obszar społecznego zaangażowania MOSiR, w tym za inicjowanie i wdrażanie nowych rozwiązań aktywizacyjnych, integracyjnych, czy edukacyjnych, skierowanych zarówno do rodzin z dziećmi, młodzieży, mieszkanek i mieszkańców w wieku senioralnym, jak i osób z niepełnosprawnościami.

Minister zdecydował. Jeden z członków Rady Nadzorczej Bogdanki odwołany

Minister zdecydował. Jeden z członków Rady Nadzorczej Bogdanki odwołany

Minister aktywów państwowych odwołał dzisiaj Grzegorza Wróbla z członka Rady Nadzorczej Lubelskiego Węgla Bogdanka. Przyczyny odwołania nie zostały podane.

Z Dworca Lublin dojedziemy do kolejnych miejscowości. Wiemy dokąd i od kiedy!
Zdjęcia
galeria

Z Dworca Lublin dojedziemy do kolejnych miejscowości. Wiemy dokąd i od kiedy!

Od jutra, 2 marca, pasażerowie dojadą z Dworca Lublin do kolejnych, pięciu miejscowości.

Padwa Zamość jedzie do lidera, AZS AWF Biała Podlaska kontra beniaminek

Padwa Zamość jedzie do lidera, AZS AWF Biała Podlaska kontra beniaminek

W spotkaniu 21. kolejki KPR Padwa Zamość zagra na wyjeździe ze Śląskiem Handball Wrocław. Pierwszy gwizdek w niedzielę, o godzinie 19.

Krzysztof Żuk zaprezentował listy do Rady Miasta. Platforma dostała więcej
WYBORY 2024
galeria

Krzysztof Żuk zaprezentował listy do Rady Miasta. Platforma dostała więcej

Po rozłamie w obozie prezydenta Krzysztofa Żuka, który nastąpił równo tydzień temu i trwających od tamtego momentu negocjacjach, dzisiaj ogłoszono ostateczne listy kandydatów. Platforma Obywatelska zamiast dwóch okręgów, poprowadzi cztery.

Kadrowe zmiany w tomaszowskich lasach. Nadleśniczy ma nowego zastępcę

Kadrowe zmiany w tomaszowskich lasach. Nadleśniczy ma nowego zastępcę

Wszystko co dobre kiedyś się kończy. Kilka dni temu na emeryturę odszedł Stanisław Stanibuła. Zwolnione przez niego stanowisko zastępcy nadleśniczego w Tomaszowie Lubelskim już zostało obsadzone.

Lider protestów przewoźników chce do sejmiku. Konfederacja liczy na pięć mandatów
WYBORY 2024

Lider protestów przewoźników chce do sejmiku. Konfederacja liczy na pięć mandatów

Stał się twarzą protestów przewoźników. Rafał Mekler z Konfederacji chce teraz ich interesy reprezentować w sejmiku województwa lubelskiego. Partia namaściła go na lidera listy w okręgu bialskim.

Górnik Łęczna w niedzielę zagra z Motorem Lublin, a my przygotowaliśmy program na debry
galeria

Górnik Łęczna w niedzielę zagra z Motorem Lublin, a my przygotowaliśmy program na debry

Już w niedzielę wyjątkowy mecz. W Łęcznej tamtejszy Górnik zmierzy się z Motorem Lublin w pierwszoligowych derbach Lubelszczyzny. Początek spotkania zaplanowano na godz. 12.40. My zapraszamy wcześniej do zapoznania się z programem meczowym, który przygotowaliśmy razem z Górnikiem.

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium