Zanim żeberko wskoczy na grilla

Autor:

0 0 A A

Na liście kulinarnych upodobań Polaków żeberka zajmują drugie miejsce. Zaraz po karkówce. Ale, żeby żeberko z grilla było chrupkie i soczyste w środku - potrzebny jest patent.

Szanowny Czytelniku!

Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).

Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.

Kliknij tutaj, aby zaakceptować

W poszukiwaniu patentu udaliśmy się do Piask, gdzie w restauracji "U Elizy” w tajniki obróbki żeberek wprowadzał nas Mirosław Kupała, szef kuchni. Pod jego kontrolą zrobiliśmy z Magdą Fijałkowską z Radia Lublin żeberka "Miodzio”.

Obróbka wstępna

Dobre żeberko to połowa sukcesu. - Najlepiej poprosić w sklepie, żeby nam pocięto żeberka na odpowiednie porcje. Każda powinna mieść dwie kostki. Żeberka powinny mieć dużo mięsa okrytego niewielką ilością tłuszczu - radzi Mirosław Kupała. W restauracji "U Elizy” podaje się żeberka w zawiesistych sosach. Dlaczego rozpływają się w ustach?
- Można bawić się w marynaty, ale chodzi o to, żeby żeberka były mięciutkie. Należy je zwyczajnie ugotować z marchewką, cebulą, selerem, zielem angielskim i listkiem - mówi Kupała.

Tak też zrobiliśmy. Żeberka gotowały się prawie półtorej godziny.
- Powinny być na tyle miękkie, żeby kostki łatwo wyszły z mięsa - dodaje szef kuchni restauracji "U Elizy” w Piaskach.
Na rosole spod żeberek można ugotować pyszne zupy.

Zaraz będzie miodzio

Ugotowane żeberka to punkt wyjściowy do dalszego działania. Wystarczy je delikatnie posmarować oliwą zmiksowaną z czosnkiem i ziołami i upiec na grillu. Ale "U Elizy” mają na żeberka lepszy sposób. Tani i prosty niesłychanie.
- Na patelnię wlewacie miseczkę miodu i musztardy. Podgrzewacie. I błyskawiczny sos gotowy - mówi Mirosław Kupała.
Tak się stało. Po kuchni rozszedł się intrygujący zapach. Nasze żeberka powędrowały do sosu. Poddusiliśmy je trochę. I poszły na patelnię grillową. Wy możecie położyć je na ruszt grilla.

Za chwilę na żeberkach pojawiły się ślady rusztu z patelni. Pachniało coraz mocniej. - A może by tak kilka kropel Tabasco dla pikanterii - zapytała Magda Fijałkowska. Za chwilę łapczywie próbowaliśmy żeberek. - Po prostu miodzio - podsumował Mirosław Kupała.

Grill pod gwiazdami w Radiu Lublin

W piątek 10 lipca od 22 do 1 w nocy w patio Radia Lublin kolejny grill pod gwiazdami. Adam Kulik opowie o przysmakach Leśmiana. Jaga Sieczkarzówna - o legendzie restauracji "Rarytas”, którą w Piaskach prowadził jej ojciec Ryszard. Bracia Jakub i Przemek Kuśmierczykowie o skarbie Sobieskiego. Każdy może nas odwiedzić, coś upiec na grillu, pozdrowić przyjaciół a nawet zaśpiewać na antenie Radia Lublin. Zapraszamy, Magdalena Fijałkowska i Waldemar Sulisz

Pozostałe informacje

Oskarżony nie był obecny na ogłoszeniu wyroku

Potrącił policjanta i uciekał przez całe miasto. Dzisiaj kibol usłyszał wyrok

Jechał samochodem, biegł i przepłynął rzekę. Wszystko po to, aby uciec przed wymiarem sprawiedliwości. W tle sprawy porachunki kibiców Motoru Lublin.

Po porażce z Ostrovią Ostrów Wielkopolski i Górnikiem Zabrze puławscy liczą, że ich drużyna w końcu wywalczy komplet punktów

Azoty Puławy kontra Gwardia Opole. Chcą w końcu wygrać u siebie

Rywalem Azotów Puławy będzie COROTOP Gwardia Opole. Środowe spotkanie w hali przy ul. Lubelskiej rozpocznie się o godzinie 18. Będzie to mecz drugiej kolejki rundy rewanżowej.

Trzy starsze panie zginęły w wypadku. Ruszył proces kierowców

Koleżanki Wanda, Janina i Teresa z Poniatowej zginęły w sierpniu ubiegłego roku w wypadku samochodowym w Chodlu. W opolskim sądzie ruszył proces dwóch oskarżonych kierowców.

Policja w okresie przedświątecznym. Więcej patroli i walka z wakatami?

Okres przedświąteczny to czas wzmożonej pracy dla policji. Większy ruch na drogach, tłumy w galeriach handlowych i ryzyko kradzieży to wyzwania, z którymi mierzą się funkcjonariusze. Rzecznik Komendy Wojewódzkiej Policji w Lublinie opowiada o planach na najbliższe tygodnie.

Radosław Muszyński prowadził Lewart od 27 września do 10 grudnia

Lewart Lubartów znowu zmienia trenera

Niespodziewane wieści z Lubartowa. Tamtejszy Lewart zdecydował się na kolejną zmianę trenera. Sezon na ławce rozpoczynał Grzegorz Białek, który wywalczył z drużyną awans do III ligi. Rundę kończył za to Radosław Muszyński. We wtorek działacze ekipy beniaminka poinformowali jednak, że zdecydowali się podziękować szkoleniowcowi.

ZDJĘCIA

Lublin w klimacie Bożego Narodzenia

Gdy dzień staje się coraz krótszy i chłodniejszy, Lublin ubiera się w iluminację, tworząc wyjątkowy klimat w całym mieście. Od Bramy Krakowskiej po Centrum Spotkania Kultur – każdy zakątek emanuje magią Bożego Narodzenia.

Sergi Samper na razie ma kontrakt z Motorem do końca sezonu 24/25

Sergi Samper na dłużej w Motorze Lublin? „Dobrze się tutaj czuję”

Ten transfer był hitem letniego okienka transferowego w PKO BP Ekstraklasie. Do Motoru Lublin dołączył Sergi Samper, były zawodnik FC Barcelony i kolega klubowy Leo Messiego, który w karierze cieszył się z: mistrzostwa Hiszpanii, Superpucharu Hiszpanii, tytułu Klubowych Mistrzów Świata, a wygrywał też Ligę Mistrzów. Jego umowa obowiązuje do końca sezonu 24/25. A czy jest szansa, że zostanie w drużynie na dłużej?

ME w pływaniu: Medal i finał, czyli świetny dzień Kacpra Stokowskiego z AZS UMCS Lublin

To się nazywa udane otwarcie zawodów. Pierwszego dnia mistrzostw Europy na krótkim basenie, które wystartowały w Budapeszcie mnóstwo powodów do radości miał Kacper Stokowski. Pływak AZS UMCS Lublin najpierw awansował do finału na 100 metrów stylem grzbietowym. Niedługo później wraz ze sztafetą 4x100 metrów stylem dowolnym wywalczył brązowy medal.

koncert

20 grudnia 2024, 18:00

Terapia z Dr Misio

Dr Misio, to rock’n’rollowa ekipa grająca ostrego rocka pod wodzą niesamowitego Arka Jakubika – jednego z najbardziej rozpoznawalnych polskich aktorów oraz scenarzysty, znanego m.in. z ról w filmach Wojtka Smarzowskiego („Wesele”, „Dom zły”, „Drogówka”, „Wołyń”, „Kler”). Już 20 grudnia (piątek) w lubelskiej Fabryce Kultury Zgrzyt Dr Misio pokaże Wam co to znaczy rock’n’roll.

Kluby Płomyków: nowe świetlice dla podopiecznych lubelskiego szpitala dziecięcego

DLA PACJENTÓW

Kluby Płomyków: nowe świetlice dla podopiecznych lubelskiego szpitala dziecięcego

Dziś (10 grudnia) na Oddziale Ortopedycznym Uniwersyteckiego Szpitala Dziecięcego w Lublinie otwarto dwie wyjątkowe świetlice: „salę morską” i „salę leśną”. To miejsca, w których mali pacjenci mogą bawić się i integrować z rówieśnikami, znajdując emocjonalne wsparcie w procesie leczenia.

Całoroczne domki mobilne - nowy trend jako alternatywa dla mieszkania w bloku

W ostatnich latach obserwujemy fascynujący trend w branży mieszkaniowej - rosnącą popularność całorocznych domków mobilnych. Te innowacyjne konstrukcje łączą w sobie zalety tradycyjnego domu z elastycznością i swobodą, jakiej nie zapewni żadne mieszkanie w bloku. Czym właściwie są całoroczne domki mobilne? To kompaktowe, przenośne jednostki mieszkalne, zaprojektowane z myślą o komfortowym użytkowaniu przez cały rok, niezależnie od warunków pogodowych. Doskonałym przykładem są domki mobilne od firmy Mobildom, które łączą w sobie skandynawską jakość wykonania z polską myślą techniczną

Pamiątki z prywatnego archiwum Krzysztofa Cugowskiego

DO ZOBACZENIA

19 grudnia 2024, 18:00

Pamiątki z prywatnego archiwum Krzysztofa Cugowskiego

19 grudnia o godz. 18 w Klubie Muzycznym CSK odbędzie się spotkanie z Krzysztofem Cugowskim. Pretekstem do spotkania będzie otwarcie ekspozycji pamiątek z prywatnego archiwum artysty.

WSPARCIE

Świąteczne upominki dla samotnych. Ostatnie dni zbiórki

W Puławach mieszka ponad setka starszych, ubogich i samotnych osób, dla których święta nie są najszczęśliwszym okresem w roku. Żeby dać im chociaż niewielki powód do uśmiechu, zainicjowana została zbiórka świątecznych podarunków. Akcja trwa do końca tygodnia.

Waterjet vs. inne metody cięcia – kiedy warto wybrać wycinarkę wodną?

Cięcie wodą, znane jako technologia waterjet, to jedna z najbardziej uniwersalnych i zaawansowanych metod obróbki materiałów. Zastosowanie tej technologii pozwala osiągnąć wysoką precyzję i czystość krawędzi przy jednoczesnym minimalizowaniu strat materiału. Jednak wybór waterjeta wymaga zrozumienia jego zalet w kontekście alternatywnych metod, takich jak cięcie laserowe, plazmowe czy mechaniczne.

LUBLIN

Lex deweloper umożliwi budowę osiedla na ul. Wojciechowskiej? W planach ponad 600 mieszkań

Właściciel działki przy ul. Wojciechowskiej 42b w Lublinie planuje budowę ośmiu bloków mieszkalnych, w których miałoby powstać ponad 600 mieszkań. To wymaga jednak zgody miejskich radnych na wykorzystanie przepisów tzw. „lex deweloper”.