Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

14 marca 2005 r.
17:04
Edytuj ten wpis

Golasy i myśliwskie pierożki

0 0 A A

Panie Redaktorze. Znalazłam kilka przepisów pisanych ręką mojej nieżyjącej już Mamy. Troszkę je uporządkowałam i przesyłam. A nuż spotkają się z zainteresowaniem Czytelników? Niektóre z nich jadaliśmy w rodzinnym domku w latach sześćdziesiątych - pisze Anna Kowalczyk z Lublina.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Smakowite kanapki

A oto pierwszy przepis. Na gorące, smakowite kanapki. Na kromki suchego chleba należy położyć plasterek wędzonego boczku, talarek surowego ziemniaka, marchewki, cebuli, posypać solą i pieprzem i przykryć drugą kromką chleba.
Każdą "kanapkę” owinąć w liść kapusty i tymi niby-gołąbkami napełnić rondel. Dodać łyżkę tłuszczu, zalać bulionem (z kostki) i dusić na wolnym ogniu ok.30 minut. Świetna potrawa na gorącą kolację, do herbaty.


Golasy

Ugotować na sypko 1/2 kg kaszy gryczanej, z dodatkiem łyżki tłuszczu. Zemleć 1/2 kg. tłustego twarogu i wymieszać go z kaszą, cebulą posiekaną i przesmażoną na tłuszczu, 2 jajami, solą i pieprzem do smaku.
Z tej masy formować podłużne krokiety, ułożyć je na blasze wysmarowanej margaryną, posmarować golasy rozmąconym jajkiem i zapiec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.
Podawać po staropolsku z siadłym mlekiem lub nowocześniej z surówkami.

Kotlety z fasoli

Potrzebujemy: 40 dag białej, średniej fasoli, przegotowana zimna woda, 5 dag tłuszczu, 2 dag cebuli, 1 jajo, sól, pieprz. Na panierowanie: 4 dag mąki, 1,5 jaja, 5 dag bułki tartej, tłuszcz do smażenia.
Wykonanie: Poprzednego dnia namoczyć fasolę w przegotowanej wodzie. Następnego dnia ugotować fasolę w tej samej wodzie. Cebulę pokrajać i zrumienić na tłuszczu. Połowę fasoli zemleć w maszynce do mięsa. Wymieszać ze zrumienioną cebulą, resztą fasoli, jajem, solą i pieprzem. Na stolnicy wysypanej mąką kształtować kotlety, maczać je w rozmąconym jaju, posypać tartą bułką, wyciskać nożem krateczkę. Smażyć kotlety na tłuszczu, na złoty kolor. Podawać z ostrymi sosami lub surówkami.

Pierożki myśliwskie

Na ciasto potrzebujemy: 4 szklanki mąki, 1/4 l. śmietany, 25 dag margaryny, 2 dag drożdży, trochę startej gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka soli. Na farsz: 1/2 kg pieczarek, 1/2 kg. kiełbasy, 2 duże cebule, sól, pieprz, trochę przyprawy myśliwskiej, jajko do smarowania, kminek do posypania.
A teraz wykonanie. Mąkę przesiekać z tłuszczem, dodać śmietanę w której rozetrzeć drożdże, przyprawy, wyrobić ciasto (do tego ciasta nie dodaje się jajek!).
Pieczarki umyć, obrać, w całości włożyć na mocno rozgrzany na głębokiej patelni tłuszcz, smażyć do odparowania soku. Następnie dodać pokrajaną w krążki cebulę, zeszklić, nie rumieniąc. Kiełbasę obrać ze skórki, zemleć wraz z ostudzonymi pieczarkami z cebulą, wymieszać doprawiając do smaku.
Z ciasta utaczać wałeczki grubości palca, następnie każdy rozwałkować na szerokość ok. 5 cm. Środkiem ułożyć farsz, zalepić oba brzegi na wierzchu i odwrócić "szwem” do spodu. Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kminkiem i pokrajać nożem na paszteciki długości 5 - 7 cm.
Układać na wysmarowanej tłuszczem blaszce i piec w dobrze gorącym piekarniku (220st.), na rumiano. Można podawać na gorąco lub na zimno do zup czystych, piwa, herbaty.

Tani i pyszny omlet chrupiący

Potrzebujemy: 4 jajka, 1 szklanka mleka, pół paryskiej bułki, 1 łyżeczka masła, 10 dag wędzonego boczku, 15 dag tartego, ostrego sera, sól.
Oto sposób wykonania. Na dużej patelni rozgrzać masło, włożyć drobno pokrojony boczek, podrumienić. Następnie dodać pokrajaną w niezbyt drobną kostkę bułkę i podsuszyć ją rumieniąc. Mleko wymieszać z jajami, dodać utarty ser, sól do smaku. Grzanki na patelni zalać jajkami, zmniejszyć ogień, postawić patelnię na płytce ochronnej, smażyć pod przykryciem 5 minut.
Podawać z surówkami.
Skomentuj i udostępnij na Facebooku

Komentarze 0

Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.
Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

Skomentuj

Aby napisać komentarz, należy się zalogować:

Nie publikujemy nic na Twojej tablicy na Facebooku oraz nikomu nie udostępniamy Twoich danych osobistych.
Podczas pierwszego logowania zostaniesz poproszony o wybór swojej nazwy użytkownika.

Twój komentarz został dodany

Pozostałe informacje

Pierwsza strona Dziennika Wschodniego z 26 maja 2022 r.

Pierwsza strona Dziennika Wschodniego z 26 maja 2022 r.

Wigry Suwałki – Motor Lublin 0:4. W niedzielę mecz o awans z Ruchem Chorzów

Wigry Suwałki – Motor Lublin 0:4. W niedzielę mecz o awans z Ruchem Chorzów

Przed pierwszym gwizdkiem o optymizm było bardzo trudno. Piłkarze Motoru w ostatnich tygodniach nie imponowali formą i faworytem środowego meczu barażowego jednak były Wigry. Piłkarze Marka Saganowskiego zdali jednak egzamin. I to celująco, bo wygrali w Suwałkach aż 4:0. Dzięki temu w niedzielę zagrają o awans do Fortuna I Ligi z Ruchem Chorzów.

Obiecanki cacanki, a ziemia na sprzedaż. "Zawiedziona" nawet radna z klubu prezydenta

Obiecanki cacanki, a ziemia na sprzedaż. "Zawiedziona" nawet radna z klubu prezydenta

Jeszcze w marcu Ratusz miał zapewniać, że nie sprzeda pod zabudowę miejskich działek przy ul. Filaretów. Teraz zmienił zdanie. – To słabe – komentuje przewodniczący rady dzielnicy, który obawia się, że zabudowa tego terenu zaszkodzi pobliskiemu osiedlu.

Gryf Gmina Zamość pokonał w rzutach karnych Huczwę Tyszowce i wywalczył okręgowy Puchar Polski
galeria

Gryf Gmina Zamość pokonał w rzutach karnych Huczwę Tyszowce i wywalczył okręgowy Puchar Polski

W środowy wieczór poznaliśmy ostatniego triumfatora rozgrywek o okręgowy Pucharu Polski. Gryf Gmina Zamość pokonał w Tyszowcach tamtejszą Huczwę dopiero po rzutach karnych. W regulaminowym czasie gry było 1:1, a w serii jedenastek drużyna Sebastiana Luterka wygrała 4:2

Lublin. Szkoła podstawowa będzie mieć nową stołówkę

Lublin. Szkoła podstawowa będzie mieć nową stołówkę

Nie dłużej niż trzy miesiące ma trwać remont i przebudowa stołówki w Szkole Podstawowej przy ul. Plażowej, która nie spełnia obowiązujących przepisów, na co wielokrotnie zwracał uwagę sanepid.

12. Święto Wina w Janowcu. Program wydarzeń
27 maja 2022, 10:00

12. Święto Wina w Janowcu. Program wydarzeń

W nadchodzący weekend w Janowcu znów będą świętować winiarze oraz wielbiciele potraw regionalnych. W dniach 27-29 maja na Zamku odbędzie się 12. edycja Święta Wina.

Wilki w parku czyli czerwcowe Dni Białej Podlaskiej
4 czerwca 2022, 18:00

Wilki w parku czyli czerwcowe Dni Białej Podlaskiej

Kalendarz miejskich imprez powraca na dawne tory i już na początku czerwca odbędą się Dni Białej Podlaskiej. Ze sceny usłyszymy m.in. przeboje Wilków.

Puławy. Dyrektorzy wybrani na nowe kadencje. Jedna zmiana

Puławy. Dyrektorzy wybrani na nowe kadencje. Jedna zmiana

Zakończyły się konkursy na dyrektorów sześciu placówek oświatowych prowadzonych przez powiat puławski. Do jedynej zmiany doszło w Regionalnym Centrum Kształcenia Ustawicznego, gdzie wieloletniego dyrektora zastąpi nauczyciel religii.

Nowe centrum handlowe w Lublinie będzie większe

Nowe centrum handlowe w Lublinie będzie większe

Więcej sklepów niż to pierwotnie zapowiadano ma się znaleźć w nowym centrum handlowym powstającym przy ul. Jana Pawła II. Urząd Miasta właśnie zatwierdził zmieniony projekt obiektu.

Mieszkańcy Lublina dostali ponad 3 mln zł za opiekę nad 2875 uchodźcami

Mieszkańcy Lublina dostali ponad 3 mln zł za opiekę nad 2875 uchodźcami

Ponad 1,2 mln Ukraińców przewinęło się przez Lublin odkąd Rosja napadła na ich kraj – podliczył Urząd Miasta. Samorządowcy oszacowali, że w mieście przebywa kilkadziesiąt tysięcy uchodźców.

Wigry Suwałki - Motor Lublin 0:4 (zapis relacji na żywo)

Wigry Suwałki - Motor Lublin 0:4 (zapis relacji na żywo)

Świetny występ drużyny Marka Saganowskiego. Motor rozbił w meczu barażowym o awans do I ligi Wigry Suwałki aż 4:0. W niedzielę w finale zmierzy się z Ruchem Chorzów (godz. 17).

Lubelskie. Mieszkańcy boją się naporu wody Wisły

Lubelskie. Mieszkańcy boją się naporu wody Wisły

Wisła się do nas pcha – alarmują mieszkańcy, którzy mają pola w pobliżu wału przeciwpowodziowego w Kępie Soleckiej i Gosteckiej. Chodzi o niemal sto hektarów upraw w gminie Łaziska. Przedstawiciele Wód Polskich byli na miejscu i choć oceniają stan wału jako dobry, zapowiadają, że zajmą się sprawą.

Lublin. Ten budynek planowali w szpitalu od 1974 roku

Lublin. Ten budynek planowali w szpitalu od 1974 roku

Nowy budynek zabiegowo-anestezjologiczny powstanie przy szpitalu przy al. Kraśnickiej w Lublinie. Unia Europejska dołoży do inwestycji wartej 78 mln zł blisko 65 mln zł.

Truskawki będą tanie jak barszcz. Sprawdzamy ceny w Lublinie
zdjęcia z targowiska
galeria

Truskawki będą tanie jak barszcz. Sprawdzamy ceny w Lublinie

Jak dobrze poszukać, to za kilogram truskawek można w Lublinie zapłacić 10 złotych. A to jeszcze nie jest pełnia sezonu, kiedy ceny będą jeszcze niższe.

Małpia ospa dotarła do Europy. Jak się przenosi, jakie objawy, jaka śmiertelność?

Małpia ospa dotarła do Europy. Jak się przenosi, jakie objawy, jaka śmiertelność?

Wirus ospy małpiej jest łagodniejszą wersją wirusa ospy prawdziwej, którą szczepieniami wyeliminowano w 1980 r. Nie ma on jednak nic wspólnego z ospą wietrzną – zapewniają eksperci.

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium