Ser z Parczewa podbija świat

Mleczarnia w Parczewie od początku istnienia specjalizuje się w wytwarzaniu serów. Przez wiele lat dostarczała na rynek przede wszystkim Salami. Pod koniec 1994 roku przystąpiono tam do produkcji sera typu holenderskiego pod nazwą Pavarti, którego technologię we własnym zakresie opracowali radzyńscy serowarzy.
Ten swego rodzaju jedyny wyrób na świecie w listopadzie 2000 roku podczas V Międzynarodowej Oceny Serów KASIADE, która odbyła się w Austrii, uhonorowany został srebrnym medalem. Wyróżnienie przyznano za wysoką jakość i walory smakowe.
Obecnie można go kupić we wszystkich supermarketach w naszym kraju, a także eksportowany jest do takich krajów jak Izrael, Kanada, Stany Zjednoczone Ameryki Północnej i Ukraina.
- Przez kilka lat w parczewskim oddziale produkowano dziennie około 4 tony serów. Obok Salami i dwóch asortymentów Pavarti (wędzonego i z ziołami), od czterech lat wytwarzana jest również Rolada Podlaska. Teraz dzięki zainstalowaniu duńskiej linii technologicznej, produkcja w Parczewie wzrosła dwukrotnie. Natomiast zmniejszyła się ilość osób zatrudnionych bezpośrednio przy jej obsłudze. Poprzednio starą linię obsługiwało dziewięciu pracowników, obecnie tylko dwóch - informuje Zbigniew Żurek, rzecznik prasowy radzyńskiej Spółdzielczej Mleczarni "Spomlek”.
Obecnie ser Pavarti stanowi prawie połowę produkcji parczewskiego zakładu. Aktualna jego hurtowa cena wynosi 14 złotych i 50 groszy za kilogram. Ze zbytem tego wyrobu nie ma żadnych problemów. Chcąc jednak zwiększyć produkcję niezbędne jest powiększenie dojrzewalni, w której ser musi przebywać cztery tygodnie.
Aktualnie w parczewskim oddziale "Spomleku” pracuje trzydzieści pięć osób. Wśród nich są trzy ekspedientki zatrudnione w miejscowym sklepie firmowym