Janów Lubelski. W Gryczaki wyprawili kaszy święto

Festiwal kaszy "Gryczaki” w Janowie Lubelskim wyrósł na jedną z najciekawszych imprez kulinarnych w Polsce, która ściąga na Lubelszczyznę gwiazdy smaku. Na "Gryczakach” gotowali już Bożena Dykiel, Leszek Gryka, królewski kucharz Węgier, Grzegorz Russak, Dariusz "Boczek” Gnatowski i Theofilos Vafidis, który w ubiegłym roku częstował kaszą po grecku. Gwiazdą tegorocznego festiwalu była Ewa Wachowicz, która wczoraj z wdziękiem przekonywała kilkutysięczną publiczność do walorów "tatarki”. – Tatarki, bo grykę na Lubelszczyznę sprowadzili Tatarzy – mówi Barbara Nazarewicz, dyrektor Muzeum Regionalnego w Janowie Lubelskim.

Największą wartością festiwalu "Gryczaki 2010” była prezentacja zagrodowych smaków. Turyści z wypiekami na twarzy oblegali zagrody: janowską, łążkowską, momocką, rudzieńską czy godziszowską, gdzie można było spróbować słynnych pirogów gryczanych na ostro i na słodko, kilkunastu odmian pierogów z kaszy gryczanej, zapiekanek z mięsem i grzybami.

Rekordy powodzenia bił karp z kopciuchy, wędzony w żelaznych skrzynkach. – Do środka takiej skrzynki wsypuje się świeże wiórki olchowe, na ruszcie kładzie się zamarynowane dzwonka karpia, zamyka skrzynkę i stawia nad ogniskiem – tłumaczy Łukasz Drewniak, dyrektor Janowskiego Ośrodka Kultury.

Tegoroczną sensacją kulinarną były wyśmienite sery zagrodowe, wyrabiane z szacunkiem do tradycji, doprawiane na różne sposoby i suszone w przewiewnych miejscach. Janowskie sery zagrodowe to hit festiwalu i kolejny po gryczaku i żurawinówce przebój regionalnej kuchni Lubelszczyzny. – Cieszymy się, że przyjeżdża do nas coraz więcej gości z Polski i zagranicy "głodnych” gryczanych smaków. Cieszymy się, że doceniają janowską kuchnię i chcą odkrywać ją dla siebie – mówi Łukasz Drewniak.