Kuchnia

TOP 10: Przepisy - najlepsze pierogi z Lubelszczyzny

„Oprócz madame Curie pierogi są największym darem Polaków dla ludzkości” twierdzi Richard Paul Evans, który swoją powieść „Zimowe sny” pisał w trakcie podróży po Polsce. A my publikujemy przepisy na pierogi, zebrane podczas kulinarnych podróży po naszym regionie.

WIDEO

Dziś dzień spaghetti. Jaki jest sposób na ten popularny makaron?

Spaghetti w Polsce kojarzy się niemal jednoznacznie z sosem bolońskim, jednak jest to rodzaj makaronu, który można przygotować na wiele innych sposobów. Pomimo swojej prostoty, ma też kilka pułapek. Rozmawialiśmy o tym z szefem kuchni restauracji "Trzy Romanse" Marcinem Żydkiem.

Sylwester od kuchni. Co można przygotować na imprezę w domu?

Ten jeden raz w roku warto zaszaleć i przygotować coś bardzo dobrego na domowego Sylwestra – mówi Jacek Jakubczak, szef Stowarzyszenia Lubelskich Kucharzy, właściciel firmy „Moja kuchnia”.

Wigilia u Stana Borysa

Stan Borys, legenda polskiej piosenki, artysta związany z Lublinem (tu ma rodzinę, tu na Europejskim Festiwalu Smaku obchodził urodziny, a benefis transmitowany był przez TVP Polonia, a dwa lata temu w Archikatedrze Lubelskiej zaśpiewał po raz pierwszy od udaru), znów jest w dobrej formie.

Zupa migdałowa na Wigilię, zrazy polskie na świąteczny obiad

Oryginalne, staropolskie przepisy z archiwum prof. Jarosława Dumanowskiego z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu.

Świąteczne gotowanie. Karp z okrasą grzybową i nie tylko

Z dzieciństwa pamiętam smak wigilijnego karpia, śledzie, barszcz czerwony z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami, racuchy i makowiec. Czyli tradycyjne smaki i nie ukrywam, że takie smaki szykuję także na wigilie firmowe – mówi Łukasz Oroń, szef kuchni Legendy Miasta w Hotelu Ibis.

Wigilia dla opuszczonych

Często nie mają rodziny ani środków do życia. Z myślą o najuboższych, siedlecka Caritas przygotowuje im spotkanie wigilijne. Na stole nie zabraknie śledzi, barszczu czy bigosu.

Foodsharing – zostaw czego nie zjesz lub weź ile potrzebujesz

Wcześniej miały ją tylko uniwersytety w Warszawie, Bydgoszczy czy Wrocławiu. KUL jako pierwsza uczelnia w Lublinie włącza się do akcji niemarnowania jedzenia.

Wigilia: co naszykować już teraz?

Na polskim wigilijnym stole potraw było dwanaście. Ale ich skład zmieniał się w historii i różnił się w zależności od regionów. Jedno jest pewne: smak wigilijnej wieczerzy jest w Europie czymś wyjątkowym.

ZDJĘCIA

Kulinarna uczta w Lublinie

Ruskie, z mięsem, calzone, pielmieni, chimkali... W Targach Lublin odbywa się pyszna impreza.

Konkurs: co na świąteczny stół?

Święta to czas, gdy spędzamy go z rodziną. Stoły uginają się pod ilością potraw, barszczu z uszkami, pierogów z kapustą, zupy grzybowej czy ryb. Jedni preferują tradycję i 12 potraw według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, inni idą z duchem czasu i do tradycyjnych przepisów dodają lekkiego twista, dzięki czemu potrawa zyskuje świeżości i nowoczesnego smaku.

Wielka czerwona ciężarówka odwiedzi Lublin. Dla wielu to symbol świąt

Każdy kojarzy z reklam z telewizji ogromne czerwone ciężarówki jeżdżące w okresie świątecznym. Te trucki wraz z Mikołajem odwiedzą także Lublin.

A może łyk naleweczki? Przepisy na świąteczną chrzanówkę albo jarzębiak

W sobotę w Domu Kultury w Motyczu jurorzy po raz 10 wybierali Królową Nalewek Gminy Konopnica. A my mamy dla was przepisy na świąteczną chrzanówkę, jarzębiak, prędką nalewkę Daniela Olbrychskiego czy zimową żurawinówkę.

Starsi i samotni. Oni też chcą zjeść wigilijnego karpia

Starsze, samotne i ubogie– takie osoby są wśród nas. W Radzyniu Podlaskim miejscowe stowarzyszenie zorganizuje dla nich kolację wigilijną.

Poczuj klimat świąt. Wybierz się na jarmarki bożonarodzeniowe

Gorąca czekolada, pyszne ciasta i rękodzieło. W województwie rozpoczął się sezon na bożonarodzeniowe jarmarki. Można na nich zakupić dosłownie wszystko.

MAGAZYN

Dania na tęgi mróz. Sprawdźcie, co jeść na rozgrzewkę

Na początek fasolka po bretońsku lub forszmak z Piask. Jak mróz chwyci, z opresji uratuje chrzonówka jastrzębska albo bigos borzechowski. Jak to nie pomoże, to ostatnią deską ratunku jest polewka ułańska.

Zdjęcia

Rybka palce lizać! III Karpiowe Potyczki w Dworze Anna za nami

Było pysznie. Na stołach królowały karpie, sumy, sandacze i śledzie w najróżniejszych odsłonach. Miłośnicy i smakosze potraw z ryb spotkali się dzisiaj w Dworze Anna w Jakubowicach Konińskich. Odbyły się tam XVIII Ogólnopolskie Dożynki Rybackie.

Ameryka zagości dziś w centrum Lublina

Kto choć raz nie widział w filmach amerykańskiego Święta Dziękczynienia, niech pierwszy rzuci kamieniem. Teraz będzie można także w nim uczestniczyć. Już dzisiaj.

przepisy

Są żeberka, jest wyżerka. Po takim obiedzie zrobi się wam cieplej

Kiedy za oknem zimno i śnieg, trzeba postawić na żeberka. Ugotować rozgrzewający kapuśniak lub kwaśnicę, albo jeszcze lepiej upiec w piekarniku lub dusić długo w rondlu, aż będą rozpływać się w ustach. Ukoronowaniem pomysłów na żeberka będą regionalne żeberka w koronie.

Od przysmaku króla do bohatera memów. Bogata historia lubelskiego cebularza

Wydaje się, że zwykły placek z cebulą i makiem wyrabiany jest w każdej polskiej piekarni. W rzeczywistości oryginalny cebularz lubelski jest unikatowy, a najlepsze z nich wytwarzane są na Lubelszczyźnie. Jak wyglądały losy tej popularnej przekąski?

Czy w ogóle opłaca się stać przy garach? Ile kosztuje świąteczny catering?

Do świąt pozostał jeszcze miesiąc, jednak restauracje nie próżnują i zbierają zamówienia. Do kiedy można zamawiać i ile nas to będzie kosztować?

Karp szykuje się na wigilijny stół. Ile zapłacimy w tym roku?

Kończą się już odłowy karpia na tegoroczne stoły świąteczne. Cena powinna być nawet nieco niższa, niż w ubiegłym roku. Dziś kilogram świeżej ryby kosztuje 28 złotych, a hitem tegorocznego stołu wigilijnego może być smalec…z karpia.

Dużo sklepów w Karuzeli. A czytelnik pyta o restaurację

Sklepy z odzieżą, kosmetykami czy sprzętem AGD. To wszystko znajdą mieszkańcy w nowym centrum handlowym Karuzela. Ale nasz Czytelnik dopytuje o punkt z gastronomią.

Nie spożywajcie tej kaszy. Wykryto w niej pestycydy

Zanim zjecie na obiad kaszę jaglaną, sprawdźcie czy przypadkiem nie jest wyprodukowana w Rogoźnie Kolonii w województwie lubelskim. Główny Inspektorat Sanitarny ostrzega przed spożyciem określonej partii.

Rogal świętomarciński czy cebularz? Prezydent Zamościa degustuje

Nietypowe pozdrowienia do Poznania przesłał prezydent Zamościa Andrzej Wnuk. W internecie opublikował nagranie, w którym zdaje się przekonywać o wyższości cebularza nad poznańskim rogalem świętomarcińskim.